またまた金沢八景から釣りに行ってきました。
料理人仲間総勢20人が集合。
石鯛、ウマヅラハギ、アカイサキ、アジ、メジナなど賑やかな釣りになりました。
その後は恒例飲み会！
今回は神楽坂のエノテカラウラにて。釣った魚は料理人たちの手によって、カルパッチョ、煮付け、アクアパッツァなどなどに…ウマヅラとその肝がおいしかった〜。
そして本日は釣ってきたアカイサキを店でお出しします！
雄は皮を炙ってカルパッチョ、雌は丸焼きで！
